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    他说道：应该是鲸鱼或者其它海洋哺乳动物吧。大概是古代扶桑人觉得水中的野兽们像丛林里的老虎一样强大。为了强调这一点，他们就给海中巨兽异化了一颗虎头。

    她说道：你觉得古人真的知道鲸鱼不是鱼吗？

    他肯定的说：知道。古人还是很有智慧的。他们对世界的观察还是很细致的。比如：海豚。海豚这个名字就是海猪的意思。并不是说海豚长得像猪，而是古人发现海豚的内脏和猪很近似。也就是说，古人很早就发现海豚不是鱼类，而是一种海兽。扶桑人生长在海边，自古就捕鲸鱼，吃鲸鱼，熬鲸鱼油。长期与这种巨兽接触，怎么可能不知道鲸不是鱼呢。

    她说道：也许吧。古人既然能分别出海豹，海象，海马，海兔，海狗，也没准真的知道这些都不是鱼类。

    他换了一个话题，说道：我觉得，你对日本的历史和文化都特别了解呢。是去那里待过吗？还是学习过相关的专业啊？

    她说道：谈不上多了解。也就是小的时候喜欢看日本动画片，就觉得长大了要去日本当地看看。后来去京都旅游过几次，发现当地保存了不少唐代的风物，就想多认识。我觉得，你好像对日本的文化知道的不少。

    他谦虚的回道：略知一二吧。

    她说道：你觉得，寿司是从中国宋代的酢发展而来的呢？还是从专家说得古代的脍演变而来的呢？

    他想了想，说道：应该都不是吧。虽然日本文化大部分都是通过先移植，再本土化中原文化得来的，但是寿司这玩意儿和中国饮食文化没什么直接关系，应该是日本的自创。

    她道：我也觉得没关系。不过，那些专家一直言之凿凿。他们还举例，现在中国东南沿海一代还有人吃脍。好像福建那边真的有人吃这个。

    他说道：确实有人吃。但是咱们应该看到，寿司和脍在做法上区别很大，根本就是两种食物。

    所谓脍，其实就是生切的细肉。不限于鱼肉，可以切猪肉，羊肉，牛肉，马肉。一般来说，好的脍都是切鲤鱼，鲈鱼。春秋时代以鲤鱼为尊，到了隋唐就是以鲈鱼为贵了。具体做法就是把鲈鱼肉切成细条，沾上姜、醋、盐来吃。要的就是肉的鲜，腥，嫩。

    而寿司是在米饭上加上鱼生，有时也可以加熟牛肉，鸡蛋等等。寿司追求的是菜和米饭混合出来的旨味，不是单单吃生肉得来的鲜味。

    她说道：旨味这个词用的好。

    他赶忙说：过奖过奖。
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